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LE ORIGINI DELLA PASTA ALL’UOVO
La pasta è sempre stata simbolo di convivialità ed è difficile stabilire da quanto tempo sia stata inserita nel nostro paese. C'è chi afferma che fu proprio Marco Polo a farla conoscere di rientro dal suo viaggio in Cina. In realtà a Genova era già stata depositata...
CARCIOFI: ORIGINI ED EFFETTI BENEFICI
L'origine storica dei carciofi è oscura, ma si ritiene abbiano origini antiche nel bacino del Mediterraneo. Si crede che i carciofi selvatici siano stati coltivati per la prima volta in alcune aree della moderna Tunisia, Marocco e Algeria. L'antica Grecia e Roma...
LE PROTEINE VEGETALI: UNA RIVOLUZIONE
Le proteine vegetali stanno guadagnando sempre più popolarità come alternative nutrienti e sostenibili alle proteine di origine animale. Negli ultimi anni, c'è stato un aumento significativo dell'interesse verso una dieta a base vegetale, e questo ha portato a...
LE NUOVE TECNLOGIE DI TESTURIZZAZIONE
La cucina è una forma d'arte che si evolve costantemente grazie all'innovazione tecnologica. Negli ultimi anni, le nuove tecnologie di texturizzazione hanno rivoluzionato il modo in cui gli chef creano e presentano i piatti. Queste nuove tecniche non solo permettono...
INULINA: LA FIBRA ALIMENTARE VERSATILE CON BENEFICI PER LA SALUTE
L'inulina è un'interessante fibra alimentare che sta guadagnando sempre più attenzione nel campo dell'alimentazione e della nutrizione per i suoi molteplici benefici per la salute. Questo polisaccaride naturale, presente in diverse fonti vegetali, può contribuire a...