- 100 g burro
- 80 g zucchero a velo
- 2g di uova
- 110 g farina di riso finissima – ANCHE INTEGRALE –
- 40 g farina di mais fumetto
- 20 g fecola di patate
- 35 g farina di avena
- 3 g lievito chimico per dolci
- Spezie :zenzero, scorza di arancia o limone
- Pizzico di sale
Lavorare il burro con una spatola fino a che diventi cremoso, con una frusta unire zucchero a velo e montarlo per bene.
Aggiungere a filo uova precedentemente sbattute e continuare a montare (ovviamente l’utilizzo di un monta panna semplifica il processo).
Aggiungere poi a pioggia le polveri precedentemene setacciate per ultimo il pizzico di sale che asciuga l’impasto.
Lasciare riposare in frigorifero la frolla cosi composta per un paio di ore dopo di che lavorarla energicamente e stenderne uno strato alto 6 cm rivestire la tortiera preciocere per 10 minuti a 170° lasciare rappreddare inserire uno strato di confettura con l’utilizzo di un sacco a poche partendo dall’esterno fino all’interno in modo circolare.
Aggiungere strisce e decorazioni e cuocere il tutto per 10 minuti a 160°.
Con la stessa frolla potrete realizzare biscotti e decorazioni per le vostre torte .
Assaggiate le nostre crostate scoprirete i sapori delle farciture descritte e potrete avere la prova sulla riuscita della vostra ricetta.